據統計，國內20歲以上成年人中約有420萬人罹患高血壓，但國內最新地區三高追蹤調查結果發現，仍有3成高血壓患者不知道自己患有高血壓。而造成高血壓的主要原因就是吃得太鹹，食鹽攝取量偏高。

肉羹麵、米粉羹這是台灣常見的傳統小吃，但很少人知道這些東西都添加了過多的食鹽，一碗鈉含量都超過了3000毫克。至於燴飯、炒麵、火腿蛋炒飯等鈉含量也相當高，一盤就將近2000毫克。

「吃太鹹，小心高血壓！」高血壓醫學會理事長、台大心臟科醫師王宗道表示，許多民眾三餐都在外面用餐，每天納的攝取量超過衛生署建議量的3倍，這就是造成高血壓控制不易的主要原因。

高血壓醫學會調查發現，國內5成民眾每周外食超過3次，以致吃了太多鹽分。以國人常吃的早餐「火腿蛋三明治」為例，鈉含量多達720毫克，加上牛奶、咖啡，光是早餐就吃了近100毫克的鈉。

另外，調查也發現有6成民眾在用餐時，習慣添加辣椒醬、醬油和烏醋，這也是鈉的來源之一。在外用餐時，僅3成的民眾會經常要求店家少放鹽、味精或滷汁等調味醬料。

只有3成民眾會在購買包裝食品前，經常注意包裝標示之鈉含量，顯示民眾在減少鈉鹽攝取的觀念與行為方面，仍有待加強，應該減少食鹽的攝取。王宗道提醒，高血壓患者在烹調或是選擇食物的時候，鹽分的用量最好減半。如果想增加食物風味，可以選擇香菇、蔥、薑、蒜和九層塔等食材。

王宗道強調，只要減少鹽分攝取，就能達到少吃一顆降血壓藥效果。不過，血壓正常或是偏低的人，就不必刻意降低鹽分的攝取。鑑於瞭解自己的血壓值是發現及控制高血壓的首要步驟，健康局近年來積極推動民眾養成定期量血壓的習慣，以瞭解自己的血壓值狀況。

同時，控制良好的血壓值，需要良好生活型態，如均衡飲食、減少鈉鹽攝取、戒菸及規律運動等；而對於已經罹患高血壓的民眾，除落實良好生活型態外，更需遵從醫囑規律服藥，以達血壓控制良好之目的。